KAIRBETTA FROST TEA SFTGFOP1

Au Sud de l’Inde, dans les trois états du Karnataka, Tamil Nadu et Kerala poussent les fameux thés du Nilgiri «­montagne bleue­» de 300 mètres à 2455 mètres d’altitude. Dans cette région, au cœur de paysages somptueux à la végétation variée et luxuriante, 213­ 000 tonnes de thés sont produites sur 100 ­000 hectares (soit 17 % environ de la production indienne globale). L’histoire du thé dans le Sud de l’Inde commence en 1835, avec une plantation expérimentale à Ketti Valley­, mais le démarrage réel a lieu en 1859 à Dussandale et Carrington (devenu «Thiasola »)­. Grâce au climat tropical, les récoltes ont lieu à longueur d’année, mais pour certains thés d’altitude, elles sont plus espacées en hiver et les théiers peuvent subir des gelées très passagères d’où le nom de «­frost teas­» donnant un parfum unique, où l’on retrouve les saveurs rappelant celles des thés du Népal ou de Darjeeling, auxquelles s’ajoutent les notes caractéristiques des thés du Nilgiri.